ព័ត៌មាន

អាហារគឺជាតម្រូវការចាំបាច់បំផុតរបស់មនុស្ស។
លក្ខណៈជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររួមមាន បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹម ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារ និងពេលវេលាទទួលទាន។
នេះគឺជាទម្លាប់នៃរបបអាហារទូទៅមួយចំនួនក្នុងចំណោមមនុស្សសម័យទំនើប

របបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ

ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ
របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេរួមមានអូលីវ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (គ្រាប់ពូជដែលអាចបរិភោគបាននៃរុក្ខជាតិ leguminous) ផ្លែឈើ (បង្អែមធម្មតា) បន្លែ និងឱសថ ព្រមទាំងសាច់ពពែ ទឹកដោះគោ សត្វព្រៃ និងត្រីក្នុងបរិមាណមានកំណត់។ នំបុ័ង (នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូលដែលធ្វើពី barley ស្រូវសាលីឬទាំងពីរ) គ្របដណ្តប់គ្រប់អាហារទាំងអស់ដោយប្រេងអូលីវមានចំនួនសមាមាត្រដ៏ច្រើននៃការប្រើប្រាស់ថាមពល។

ការសិក្សាប្រាំពីរ Counties ដឹកនាំដោយ Ance Keys បានទទួលស្គាល់គុណលក្ខណៈសុខភាពនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ការរចនាដំបូងរួមមានការប្រៀបធៀបរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅរបស់ប្រទេសចំនួនប្រាំពីរដោយផ្អែកលើទិន្នន័យពីក្រុមបុរសមួយឬច្រើននៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗ។ នៅក្នុងក្រុមដែលមានប្រេងអូលីវជាខ្លាញ់របបអាហារសំខាន់ ទាំងការស្លាប់ដោយសារមូលហេតុទាំងអស់ និងការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺទាបជាងក្រុម Nordic និងអាមេរិក។

សព្វថ្ងៃនេះពាក្យ "របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ" ត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីគំរូរបបអាហារដែលមានលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិកែច្នៃតិចតួច គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងគ្រាប់) ផ្គូផ្គងជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណមធ្យមទៅស្មើគ្នា និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាចម្បង (ដូចជាឈីស និងទឹកដោះគោជូរ)។ បរិមាណតិចតួចទៅមធ្យមនៃត្រីនិងបសុបក្សី; ចំនួនតូចមួយនៃសាច់ក្រហម; ហើយជាធម្មតាស្រាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលអាហារ។ វាតំណាងឱ្យវិធីសាស្រ្តកែតម្រូវរបបអាហារដែលមានសក្តានុពលដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់លទ្ធផលសុខភាពជាច្រើន។

ការពិនិត្យឡើងវិញលើឆ័ត្រដែលបានធ្វើឡើងលើការវិភាគមេតានៃការសិក្សាអង្កេត និងការសាកល្បងព្យាបាលដោយចៃដន្យ (រួមទាំងទិន្នន័យពីអ្នកចូលរួមជាង 12.8 លាននាក់) បង្ហាញពីទំនាក់ទំនងការពាររវាងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ និងលទ្ធផលសុខភាពខាងក្រោម (ការវិភាគសរុបចំនួន 37) ។

របបអាហារបួស
សម្រាប់ហេតុផលខាងសីលធម៌ ទស្សនវិជ្ជា ឬសាសនា ការបួសមានតាំងពីបុរាណកាលមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាប់តាំងពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 20 មនុស្សបានផ្តោតកាន់តែខ្លាំងលើផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃការបួស ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍បរិស្ថានរបស់វា (កាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ កាត់បន្ថយទឹក និងការប្រើប្រាស់ដី)។ សព្វថ្ងៃនេះ ការបួសអាចរួមបញ្ចូលនូវឥរិយាបថរបបអាហារជាច្រើន ដែលកំណត់ដោយភាពខុសគ្នានៃអាកប្បកិរិយា ជំនឿ ការលើកទឹកចិត្ត និងផ្នែកសង្គម និងសុខភាព។ ការបួសអាចត្រូវបានគេកំណត់ថាជាគំរូរបបអាហារណាក៏ដោយដែលមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ ផលិតផលសាច់ និងដល់កម្រិតខុសប្លែកគ្នានៃផលិតផលសត្វផ្សេងទៀត ខណៈពេលដែលរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺជាពាក្យទូលំទូលាយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីគំរូរបបអាហារដែលពឹងផ្អែកជាចម្បងលើអាហារដែលមិនមែនមកពីសត្វ ប៉ុន្តែមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលមកពីសត្វនោះទេ។

ដោយសារភាពចម្រុះ និងលក្ខណៈចម្រុះនៃគំរូបួស ការកំណត់អត្តសញ្ញាណយន្តការជីវសាស្ត្រជាក់លាក់គឺពិបាកណាស់។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើផ្លូវជាច្រើនត្រូវបានស្នើឡើង រួមទាំងផ្លូវមេតាបូលីស រលាក និងផ្លូវបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ មីក្រូជីវសាស្ត្រពោះវៀន និងអស្ថិរភាពហ្សែន។ វាតែងតែមានភាពចម្រូងចម្រាសអំពីទំនាក់ទំនងរវាងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួស និងកាត់បន្ថយជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺបេះដូង ischemic ការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង ischemic, dyslipidemia, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក និងអាចបណ្តាលឱ្យមានហានិភ័យនៃការស្លាប់ទាំងអស់។

របបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប

ដោយសារតែការពិតដែលថា lipid និងកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជា macronutrients ពីរដែលរួមចំណែកច្រើនបំផុតក្នុងការទទួលទានថាមពលសរុបនៅក្នុងរបបអាហារទំនើប តុល្យភាព macronutrients ទាំងពីរនេះគឺជាគោលដៅនៃវិធីសាស្រ្តកែសម្រួលរបបអាហារមួយចំនួនដែលមានបំណងគ្រប់គ្រងទម្ងន់ដោយជោគជ័យ និងសម្រេចបាននូវលទ្ធផលសុខភាពផ្សេងទៀត។ មុនពេលផ្សព្វផ្សាយរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៅក្នុងសហគមន៍វេជ្ជសាស្ត្រដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង របបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលមានបំណងសម្រកទម្ងន់មានរួចហើយ។ ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 មនុស្សបានសន្មតថាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងភាពធាត់នៃរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ហើយរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប អាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងគំនិតដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង។

ទោះបីជាមិនមាននិយមន័យបង្រួបបង្រួមក៏ដោយនៅពេលដែលសមាមាត្រនៃ lipids ក្នុងការទទួលទានថាមពលសរុបមានតិចជាង 30% របបអាហារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ នៅក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបខ្លាំង 15% ឬតិចជាងនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលសរុបបានមកពី lipid ប្រហែល 10-15% បានមកពីប្រូតេអ៊ីន និង 70% ឬច្រើនជាងនេះមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត។ របបអាហារ Ornish គឺជារបបអាហារបួសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបបំផុត ដែលជាតិខ្លាញ់មានចំណែក 10% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ (ខ្លាញ់ polyunsaturated fat to saturated fat ratio,>1) ហើយមនុស្សអាចញ៉ាំដោយសេរីក្នុងទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀត។ ភាពគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងជាតិខ្លាញ់ទាប ភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើជម្រើសអាហារនីមួយៗ។ ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារទាំងនេះអាចជាបញ្ហាប្រឈមព្រោះវាមិនត្រឹមតែកំណត់អាហារដែលមកពីសត្វជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដាក់កម្រិតលើប្រេងបន្លែ និងអាហារដែលមានជាតិប្រេងដូចជាគ្រាប់ និងផ្លែបឺរជាដើម។

ដាក់កម្រិតរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត

របបអាហារ Atkins របបអាហារ ketogenic និងរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប
នៅក្នុងទសវត្សរ៍ដំបូងនៃសតវត្សទី 21 ការសាកល្បងគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យមួយចំនួនបានបង្ហាញថាអ្នកចូលរួមបានផ្តល់អនុសាសន៍របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុត (ឧទាហរណ៍របបអាហារ Atkins ជាច្រើន) មានការសម្រកទម្ងន់កាន់តែច្រើន និងមានភាពប្រសើរឡើងនៃកត្តាហានិភ័យមួយចំនួនសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ ទោះបីជាការសិក្សាទាំងអស់មិនបានរកឃើញឧត្តមភាពនៃការកែសម្រួលរបបអាហារដែលបានរៀបរាប់ខាងលើក្នុងអំឡុងដំណាក់កាលតាមដាន ឬការថែទាំ ហើយការអនុលោមភាពមានភាពខុសប្លែកគ្នាក៏ដោយ សហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្របានចាប់ផ្តើមស្វែងយល់ពីសក្តានុពលព្យាបាលនៃរបបអាហារនេះក្នុងជម្រៅកាន់តែច្រើន។

ពាក្យ ketogenic ត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីរបបអាហារផ្សេងៗ។ សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតត្រឹមតែ 20-50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចរកឃើញសាកសព ketone នៅក្នុងទឹកនោម។ របបអាហារទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារ ketogenic កាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុត។ វិធីសាស្រ្តចាត់ថ្នាក់មួយផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺឆ្កួតជ្រូកដែលធន់នឹងថ្នាំដោយផ្អែកលើសមាមាត្រនៃ lipid របបអាហារទៅនឹងបរិមាណសរុបនៃប្រូតេអ៊ីនរបបអាហារនិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ នៅក្នុងកំណែបុរាណ ឬតឹងរ៉ឹងបំផុត សមាមាត្រនេះគឺ 4:1 (<5% នៃថាមពលបានមកពីរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត) ខណៈពេលដែលនៅក្នុងកំណែធូររលុង សមាមាត្រនេះគឺ 1:1 (របបអាហារ Atkins ដែលបានកែប្រែ ប្រហែល 10% នៃថាមពលបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត) ហើយមានជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើនរវាងទាំងពីរ។

របបអាហារដែលមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ (50-150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) នៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការទទួលទានធម្មតា ប៉ុន្តែរបបអាហារទាំងនេះប្រហែលជាមិនបង្កឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរមេតាបូលីសដែលបណ្តាលមកពីរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបខ្លាំងនោះទេ។ ជាការពិត របបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង 40% ទៅ 45% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលសរុប (សន្មតថាតំណាងឱ្យការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតជាមធ្យម) អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជារបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ហើយមានរបបអាហារពេញនិយមមួយចំនួនដែលអាចធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះ។ នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំតំបន់ 30% នៃកាឡូរីបានមកពីប្រូតេអ៊ីន 30% បានមកពីជាតិខ្លាញ់ និង 40% បានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត ជាមួយនឹងសមាមាត្រប្រូតេអ៊ីនទៅកាបូអ៊ីដ្រាត 0.75 ក្នុងមួយអាហារ។ ដូចជារបបអាហារ South Beach និងរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបផ្សេងទៀត របបអាហារក្នុងតំបន់គាំទ្រការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញក្នុងគោលបំណងកាត់បន្ថយកំហាប់អាំងស៊ុយលីនក្នុងសេរ៉ូមក្រោយព្រីន។

ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការប្រកាច់នៃរបបអាហារ ketogenic ត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈយន្តការសក្តានុពលជាច្រើនដែលអាចធ្វើអោយមុខងារ synaptic មានស្ថេរភាព និងបង្កើនភាពធន់នឹងការប្រកាច់។ យន្តការទាំងនេះមិនទាន់ត្រូវបានយល់ច្បាស់នៅឡើយទេ។ របបអាហារ ketogenic កាបូអ៊ីដ្រាតទាបហាក់ដូចជាកាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់នៃការប្រកាច់ចំពោះកុមារដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូកដែលធន់នឹងថ្នាំ។ របបអាហារខាងលើអាចសម្រេចបាននូវការគ្រប់គ្រងការប្រកាច់ក្នុងរយៈពេលខ្លីទៅមធ្យម ហើយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាហាក់ដូចជាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺឆ្កួតជ្រូកបច្ចុប្បន្ន។ របបអាហារ ketogenic ក៏អាចកាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់នៃការប្រកាច់ចំពោះអ្នកជំងឺពេញវ័យដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូកដែលធន់នឹងថ្នាំ ប៉ុន្តែភស្តុតាងនៅតែមិនច្បាស់លាស់ ហើយលទ្ធផលដែលរំពឹងទុកមួយចំនួនត្រូវបានរាយការណ៍ចំពោះអ្នកជំងឺពេញវ័យដែលមានស្ថានភាពជំងឺឆ្កួតជ្រូក។ ប្រតិកម្មអវិជ្ជមានទូទៅបំផុតនៃរបបអាហារ ketogenic រួមមានរោគសញ្ញានៃក្រពះពោះវៀន (ដូចជាការទល់លាមក) និងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមមិនធម្មតា។

របបអាហារ Deshu

នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ការសាកល្បងគ្លីនិកចៃដន្យពហុកណ្តាល (ការសាកល្បង DASH) ត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីវាយតម្លៃផលប៉ះពាល់នៃទម្រង់របបអាហារលើការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអ្នកចូលរួមដែលបានទទួលរបបអាហារគ្រប់គ្រង អ្នកចូលរួមដែលបានទទួលរបបអាហារពិសោធន៍រយៈពេល 8 សប្តាហ៍មានការថយចុះសម្ពាធឈាមកាន់តែច្រើន (ការថយចុះជាមធ្យមនៃសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក 5.5 mm Hg និងការថយចុះជាមធ្យមនៃសម្ពាធឈាម diastolic 3.0 mm Hg) ។ ដោយផ្អែកលើភស្តុតាងទាំងនេះ របបអាហារពិសោធន៍ហៅថា Deshu diet ត្រូវបានគេកំណត់ថាជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយសម្រាប់ការពារ និងព្យាបាលជំងឺលើសសម្ពាធឈាម។ របបអាហារនេះសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ និងបន្លែ (ប្រាំ និងបួនដងក្នុងមួយថ្ងៃរៀងៗខ្លួន) ក៏ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ជាមួយនឹងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប ហើយមាតិកាខ្លាញ់សរុបទាបជាង។ នៅពេលទទួលយករបបអាហារនេះ មាតិកាប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូមគឺជិតដល់ភាគរយទី 75 នៃការទទួលទានរបស់ប្រជាជនអាមេរិក ហើយរបបអាហារនេះមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។
ចាប់តាំងពីការបោះពុម្ពផ្សាយដំបូងនៃក្រដាស បន្ថែមពីលើជំងឺលើសឈាម យើងក៏បានសិក្សាពីទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារ De Shu និងជំងឺផ្សេងៗផងដែរ។ ការប្រកាន់ខ្ជាប់កាន់តែល្អចំពោះរបបអាហារនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការថយចុះនៃការស្លាប់ដោយសារមូលហេតុទាំងអស់។ ការសិក្សាសង្កេតជាច្រើនបានបង្ហាញថារបបអាហារនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះអត្រានៃជំងឺមហារីក និងអត្រាមរណភាពដែលទាក់ទងនឹងជំងឺមហារីក។ ការពិនិត្យឡើងវិញលើឆ័ត្រនៃការវិភាគមេតាបានបង្ហាញថា យោងទៅតាមទិន្នន័យក្រុមអនាគតនៃអ្នកចូលរួមប្រហែល 9500 លាននាក់ ការប្រកាន់ខ្ជាប់កាន់តែល្អចំពោះរបបអាហារ de shu ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រានៃការកើតជំងឺមេតាប៉ូលីសទាបដូចជា ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការសាកល្បងដែលបានគ្រប់គ្រងបានបង្ហាញពីការថយចុះនៃសម្ពាធឈាម diastolic និង systolic ក៏ដូចជាការថយចុះនៃសូចនាករមេតាបូលីសជាច្រើនដូចជាអាំងស៊ុយលីន កម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន glycated កូលេស្តេរ៉ុលសរុប និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL និងការសម្រកទម្ងន់។

របបអាហារស្រី

របបអាហារ Maide (ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ និង Deshu ដែលមានបំណងពន្យារការចុះខ្សោយនៃសរសៃប្រសាទជាអន្តរាគមន៍) គឺជាគំរូរបបអាហារដែលមានបំណងបំពេញតម្រូវការសុខភាពជាក់លាក់ (មុខងារយល់ដឹង) ។ របបអាហារ Maide គឺផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវពីមុនអំពីទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងការយល់ដឹង ឬជំងឺវង្វេង រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ និងរបបអាហារ Deshu ។ របបអាហារនេះសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើការទទួលទានអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែ សណ្តែក និងគ្រាប់) ជាពិសេសផ្លែប៊ឺរី និងបន្លែស្លឹកបៃតង។ របបអាហារនេះដាក់កម្រិតលើការទទួលទានសាច់ក្រហម ក៏ដូចជាអាហារដែលមានមាតិកាខ្លាញ់សរុប និងឆ្អែតខ្ពស់ (អាហាររហ័ស និងអាហារចៀន ឈីស ប៊ឺ និងម៉ាហ្គារីន ក៏ដូចជាកុម្មង់នំ និងបង្អែម) ហើយប្រើប្រេងអូលីវជាប្រេងសំខាន់ៗដែលអាចបរិភោគបាន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានត្រីយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ និងបសុបក្សីយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ របបអាហារ Maide បានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលមួយចំនួនទាក់ទងនឹងលទ្ធផលនៃការយល់ដឹង ហើយបច្ចុប្បន្នកំពុងត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការសាកល្បងព្យាបាលដោយចៃដន្យ។

របបអាហារមានកំណត់

ការតមអាហារ (ពោលគឺការមិនទទួលទានអាហារ ឬកាឡូរីដែលមានភេសជ្ជៈរយៈពេល 12 ម៉ោងទៅច្រើនសប្តាហ៍) មានប្រវត្តិរាប់រយឆ្នាំ។ ការស្រាវជ្រាវគ្លីនិកផ្តោតជាសំខាន់លើផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងនៃការតមអាហារលើភាពចាស់ បញ្ហាមេតាប៉ូលីស និងតុល្យភាពថាមពល។ ការតមអាហារគឺខុសពីការដាក់កម្រិតកាឡូរី ដែលកាត់បន្ថយការទទួលទានថាមពលដោយសមាមាត្រជាក់លាក់ ជាធម្មតាចន្លោះពី 20% ទៅ 40% ប៉ុន្តែភាពញឹកញាប់នៃអាហារនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ការតមអាហារមិនទៀងទាត់បានក្លាយជាជម្រើសដែលទាមទារតិចជាងមុនចំពោះការតមអាហារជាបន្តបន្ទាប់។ វាគឺជាពាក្យសមូហភាព ដោយមានផែនការផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងការឆ្លាស់គ្នានៃរយៈពេលតមអាហារ និងរយៈពេលនៃការទទួលទានអាហារដែលមានកម្រិតជាមួយនឹងរយៈពេលនៃការញ៉ាំធម្មតា ឬរយៈពេលនៃការញ៉ាំដោយឥតគិតថ្លៃ។ វិធីសាស្រ្តដែលបានប្រើរហូតមកដល់ពេលនេះអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទ។ ប្រភេទទីមួយត្រូវបានវាស់ជាសប្តាហ៍។ នៅក្នុងវិធីតមអាហារថ្ងៃឆ្លាស់គ្នា ការតមអាហារកើតឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយបន្ទាប់ពីថ្ងៃតមអាហារនីមួយៗ មានថ្ងៃទទួលទានអាហារដែលមិនមានការហាមឃាត់។ នៅថ្ងៃជំនួសវិធីសាស្រ្តនៃការតមអាហារដែលប្រសើរឡើង របបអាហារកាឡូរីទាបបំផុតត្រូវបានជំនួសដោយការញ៉ាំដោយសេរី។ អ្នកអាចញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់ ឬមិនបន្តសម្រាប់រយៈពេល 2 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយញ៉ាំជាធម្មតាសម្រាប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃដែលនៅសល់ (វិធីរបបអាហារ 5+2) ។ ប្រភេទសំខាន់ទីពីរនៃការតមអាហារមិនទៀងទាត់គឺការញ៉ាំពេលវេលាកំណត់ ដែលវាស់វែងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលកើតឡើងតែក្នុងអំឡុងពេលជាក់លាក់នៃថ្ងៃ (ជាធម្មតា 8 ឬ 10 ម៉ោង)។